Kwekerij Buys

Stap 1

Den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Stap 2

In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln. Den roten Pfeffer entstielen. Den Pfeffer halbieren und mit einem scharfen Messer entkernen. Das Fruchtfleisch fein schneiden. Den Koriander fein schneiden. Die Zwiebel verschneiden. Die Tomate, den Pfeffer, den Koriander und die Zwiebel zu einer Salsa mischen. Die grüne Schale von der Limone reiben und die Frucht auspressen. Den Saft und 2 Esslöffel Öl durch die Salsa mischen. Eventuell Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Stap 3

Limonenraspel durch den Reis mischen. Die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem Löffel entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Gurke und die Frühlingszwiebel durch den Reis mischen. Mit ( frisch gemahlenem) Pfeffer und eventuell Salz abschmecken.

Stap 4

Die Grillpfanne erhitzen. Die Lachsfilets mit dem Rest des Öls bestreichen und in 8 Minuten fast gar grillen. Halbwegs wenden. Mit der Salsa und den Reissalat servieren.